沈妈砂锅 每一所高校门前，都会有一家兰州拉面，一家老麻抄手，一家世家冒菜，一家地下铁或者奶奶的熊之类的固定小店。当然，在这些“常驻机构”旁边，那些流动摊贩如散客一般，把校门口的小路塞得满满当当，而它们都是风景，特定的、只属于大学周边的风景。 从本周开始，我们将陆续推出“每个高校旁都有一条美食街”的专版，介绍成都这个美食天堂里的各高校旁的美食。各位吃货注意啦，请一定一定吃饱喝足之后，再拿起本版，不然，会相当考验你的意志力，很可能冲出家门制作美食的网站，朝着高校的美食街一路狂奔…… 摄影 郭广宇 西南财经大学 拼凑那一段 青涩的美食记忆 大学里曾经一起摸爬滚打的室友，如今早已各奔东西。网上再聚时，我们依然会聊隔壁班的帅哥，会聊突击点名的极品老师，会聊不到最后一刻永远写不出的论文，还有在饥肠辘辘的深夜最忌讳又最忍不住要聊的美食。 每个大学的附近，总是潜伏着各色的美食。西南财大附近的光华村街更是享受着“食在西门，味在光华”的荣誉称号。走出财大南二门，来到光华村街，入目所见的每一家其貌不扬的小店美食的制作，似乎都有一本美食秘笈：与时俱进的水饺、招牌褪色人气不减的砂锅、随时随地让人垂涎的豆花牛肉、含着温暖蓄着宠爱的奶茶……每一样，都足以挑逗你的味蕾；每一样，都刻在了食客的记忆深处。 QQ番茄VS美国玉米 那与时俱进的东北水饺 如今已成功北漂的寝室长曾疯狂地爱着水饺，薄皮大馅儿满足不了她的需求。室长常教导我们，水饺也得与时俱进，就像做人不能放弃追求。 在财大南二门斜对面的巷子里，有一家东北水饺是室长的心头好。十平米见方的小店里，除了几张桌椅中国评论网，还摆着老板的工作台。老板娘在前面和面擀面皮，老板就在后方和馅儿包饺子。纯手工流水线作业，分工明确效率高。 成都人吃水饺常常是冲着水饺麻辣的调料，其水饺本身的香味却总被忽略。这家东北水饺与大多数打调料牌的水饺不同，几样调料就那样随意摆在桌上，大有一种爱放不放的气势。端上一碗热气腾腾的手工水饺，咬一口，面皮筋道，肉馅儿厚实，唇齿之间是水饺喷香的原汁原味美食制作方法，这就是老板敢于不放调料的底气。顺便说一句，桌上的辣椒油也是鲜香无比，无辣不欢的同志可以酌情添加。 某一天，除了传统的白菜、韭菜、香菇馅儿……菜单上两个新鲜名词引起了室长的注意QQ番茄猪肉馅儿和美国玉米猪肉馅儿。 “东北水饺也与国际接轨了 (责任编辑：佚名)