遏制餐饮浪费不能光靠“改进菜品口味”
时间：2022-06-08 来源：评论网 作者：未知 点击：0
诚然，“改进菜品口味”能够激发教师学生等消费者的味蕾享受，减少餐饮浪费的概率和可能。道理很简单，菜品好吃、饭菜可口，吃的自然就开心、舒畅，“光盘行动”也就随之欲出、顺理成章。
日前，教育部办公厅印发的《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》中，明确了“改进菜品口味”，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。“改进菜品口味”，让“难吃的学校食堂”退出校园，此举得到广大网友推崇。
诚然，“改进菜品口味”能够激发教师学生等消费者的味蕾享受，减少餐饮浪费的概率和可能。道理很简单，菜品好吃、饭菜可口，吃的自然就开心、舒畅，“光盘行动”也就随之欲出、顺理成章。可以说，“改进菜品口味”的确能够为遏制餐饮浪费发挥杠杆和拉力作用。事实上，“难吃”成为不少学校食堂的“标签”，且成为部分群众的“固定印象”，也成了教育系统餐饮浪费的症结之一。试想，学生、老师打了一碗饭菜，本想大快朵颐，吃了一口感觉“难吃”、吃了第二口感觉“更难吃”，自然就不可能推动“光盘行动”。
所见，“改进菜品口味”既契合广大教师学生的诉求意愿和切身利益，也是坚持问题导向、盯紧任务目标、精准施策打靶的直观体现。因此，“改进菜品口味”于遏制餐饮浪费能够起到积极作用。
但是要看到，遏制餐饮浪费、倡导文明节约，是一个综合性、系统性、复杂性的社会课题，与社会群体的生活习惯、思想观念、风俗人情等紧密关联。不得不说，餐饮浪费与少数群众勤俭节约意识分不开，尤其在新时代下，脱贫攻坚成效不断巩固，群众收入增加、生活改善、物质充盈，“吃不饱、穿不暖”的记忆早成为过去式，消费结构呈现多元化、多样性，在餐饮消费上不免存在少数讲究排场、铺张浪费的问题。其中，亲友宴请、同事聚餐等集体性用餐是餐饮浪费的一个“洼地”。尤其在“人情”意识里，爱面子、穷讲究、重排场，更是不可忽视的社会心理。
教育系统的餐饮浪费，很难说，与部分教师学生的节约理念和勤俭意识不高没有关系。这其中，涉及的教师个人修养、学生家庭家教等等，都会在学校食堂这个“驿站”得到印证，更会在餐桌上得到释放。菜品改进固然能够让教师、学生感受到不一样，但随着口感不断刺激，谁又能保证“改进菜品口味”的效果能够持续。何况，“千人千面、众口难调”，改进菜品口味很难进行一个标准化和量化。换而言之，改进菜品口味只能提供更多的选择与可能，多些“选到符合自己口味”的可能，但是如何真正对待粮食、心怀感恩、珍视劳动，既要在“学校食堂”上好实践课，更在在学习教室上好思想课。想必，这才是教育系统遏制餐饮浪费的正确打开方式。
